RESTAURO AFFETTATRICI BERKEL: LA PASSIONE, LA COMPETENZA E L’ESPERIENZA DI ARTIGIANI DEL RESTAURO

Restaurare un’affettatrice Berkel d’epoca richiede molto più di un intervento estetico. Significa conoscere la meccanica della macchina, le caratteristiche dei diversi modelli e le lavorazioni necessarie per riportarla alla piena funzionalità, rispettandone al tempo stesso la storia e le caratteristiche originarie.

Artigiani del Restauro è un’officina specializzata nel restauro di affettatrici Berkel d’epoca, nata dall’incontro tra competenza meccanica, esperienza nella lavorazione delle lame e cura artigianale. Diversi decenni di lavoro e qualche centinaio di clienti estremamenti soddisfatti in tutto il mondo valutano Artigiani del Restauro come il riferimento italiano per il restauro delle affettatrici Berkel vintage originali.

La competenza nel restauro di affettatrici Berkel originali nasce dalla conoscenza e dalla precisione meccanica

Alla base del lavoro del team di Artigiani del Restauro c’è una conoscenza approfondita del funzionamento delle affettatrici e dei loro componenti.

Artigiani del Restauro è una divisione di Slayer Blades, azienda leader in Italia nella produzione di lame per affettatrici. Nel corso degli anni, proprio l’attività di produzione delle lame ha portato l’azienda ad acquisire diverse affettatrici Berkel d’epoca originali, per studiarne il funzionamento e realizzare lame adatte alle caratteristiche di queste macchine storiche. Proprio questa esperienza ha permesso di sviluppare una conoscenza sempre più specifica della meccanica delle Berkel vintage. Alla competenza tecnica si è poi affiancata la specializzazione nel recupero e nel restauro delle affettatrici Berkel storiche, fino alla nascita di Artigiani del Restauro.

Il risultato è un approccio che unisce precisione meccanica e lavorazione artigianale: due elementi fondamentali quando si interviene su macchine costruite decenni fa, alcune anche più di 100 anni fa, e caratterizzate da componenti, sistemi meccanici e dettagli differenti a seconda del modello e del periodo di produzione.

La competenza di Artigiani del Restauro per valutare ogni affettatrice Berkel originale prima del restauro

Ogni restauro parte dalla conoscenza approfondita del modello e delle caratteristiche specifiche della macchina.

Prima di definire l’intervento, Artigiani del Restauro valuta lo stato generale dell’affettatrice, le condizioni meccaniche e le lavorazioni necessarie per recuperarne la piena funzionalità.

Questa fase è particolarmente importante sulle Berkel d’epoca, perché due macchine apparentemente simili possono avere una storia conservativa molto diversa. Interventi precedenti, componenti usurati o non originali, parti mancanti o modifiche realizzate nel corso degli anni: ogni singola affettatrice può richiedere lavorazioni differenti.

È già in questa fase iniziale che le competenze del team di lavoro di Artigiani del Restauro assumono un ruolo fondamentale.
La valutazione iniziale permette infatti di stabilire come intervenire sulla singola macchina, evitando un approccio standardizzato al restauro.

Come spiega Antonio Barra, Responsabile dell’azienda, il primo controllo viene effettuato direttamente sul banco di lavoro e riguarda la completezza e l’originalità della macchina: ogni elemento, dalla più piccola vite fino ai diversi componenti dell’affettatrice, viene verificato per accertarsi che sia originale e corretto per quello specifico modello.

Quando manca un componente, Artigiani del Restauro può attingere alle macchine Berkel storiche non più restaurabili conservate a magazzino, dalle quali vengono recuperati esclusivamente ricambi originali per completare la macchina del cliente.

Solo dopo questa prima verifica si procede allo smontaggio e alla suddivisione dei componenti in base alle diverse lavorazioni necessarie per il restauro.

Il metodo di Artigiani del Restauro per portare un’affettatrice Berkel d’epoca al suo originale splendore

Il restauro di una Berkel d’epoca richiede lavorazioni e competenze specifiche.

Il processo comprende diverse fasi tra cui lo smontaggio della macchina, la pulizia, il trattamento e la sostituzione dei componenti con ricambi originali Berkel, il recupero delle parti meccaniche, le lavorazioni sulle superfici, la verniciatura e la decorazione, la lucidatura, il rimontaggio e il controllo finale. Ogni fase viene definita in funzione delle condizioni della macchina e delle caratteristiche specifiche del modello.

Lavorazioni artigianali e controllo di ogni fase del processo di restauro delle affettatrici originali Berkel

Uno degli elementi che caratterizzano il lavoro di Artigiani del Restauro è il controllo delle diverse fasi dell’intervento.

Tutte le lavorazioni vengono coordinate all’interno dello stabilimento di Oggiona S. Stefano, dove competenze meccaniche e artigianali vengono applicate alla singola affettatrice in funzione delle sue caratteristiche.

Questo permette di seguire direttamente l’evoluzione del restauro, dal primo esame della macchina fino alle verifiche successive al rimontaggio. Seguire internamente l’intero processo consente al team di mantenere un controllo costante sulla qualità dell’intervento, dalla prima valutazione fino al rimontaggio finale.

Un restauro Berkel a regola d’arte parte dalla conoscenza del modello

Nel corso della propria storia Berkel ha prodotto numerosi modelli, caratterizzati da differenti soluzioni meccaniche, forme, dimensioni e dettagli costruttivi. Una Modello B, una Modello 7 o una Modello 8H non presentano le stesse caratteristiche. Ogni modello richiede quindi un intervento coerente con la propria configurazione e con le caratteristiche costruttive originarie.

Restaurare un’affettatrice Berkel vintage significa intervenire sulla meccanica e sull’estetica

Un’affettatrice Berkel originale restaurata può attirare immediatamente l’attenzione per il colore, le decorazioni, il volano a fiori o le superfici metalliche. Dietro il risultato estetico c’è però una macchina che deve essere valutata e recuperata anche dal punto di vista meccanico.

È questo equilibrio tra funzionalità, precisione tecnica e lavorazione artigianale a guidare il lavoro di Artigiani del Restauro.

L’esperienza maturata nel restauro Berkel consente di intervenire sui diversi elementi della macchina considerando sia il risultato estetico sia il funzionamento dell’insieme.

L’esperienza del Team di Artigiani del Restauro che restaura le Berkel

La competenza di un’officina passa soprattutto dalle persone che lavorano direttamente sulle macchine.

L’esperienza più importante maturata da Artigiani del Restauro nasce oltre 25 anni fa, quando il lavoro veniva svolto su affettatrici Berkel complete e originali. Smontare queste macchine ha permesso al team di conoscere nel tempo ogni singolo componente, fino alle viti più piccole, imparando esattamente quale parte appartiene a ciascun modello e dove deve essere collocata durante il rimontaggio.

Questa conoscenza è particolarmente importante perché per molte affettatrici Berkel storiche non esistono esplosi o disegni tecnici completi che permettano di identificare ogni componente della macchina.

 

Oggi, inoltre, la situazione è molto diversa rispetto a venti o venticinque anni fa: molte delle Berkel ancora disponibili per il restauro arrivano in officina incomplete. Può mancare l’affilatoio, il regolafette, il braccio pressomerce o un altro elemento specifico.

È proprio qui che entra in gioco l’esperienza del restauratore: se non si conosce il componente originale previsto per quello specifico modello, non è possibile riportare correttamente la macchina alla sua configurazione originaria.

Come sottolinea il Responsabile Antonio Barra: “la competenza più importante di un bravo restauratore è quindi conoscere ogni modello e ogni sua parte, sapere come era costruita la macchina e riuscire a completarla utilizzando i componenti originali corretti ”.

Perché Artigiani del Restauro è il team di esperti ideale per affidare il restauro della tua Berkel d’epoca

Affidarsi a restauratori specializzati significa poter contare su un’esperienza costruita direttamente sulle Berkel storiche e sulla capacità di riconoscere ciò che appartiene realmente a ogni modello. Artigiani del Restauro applica questa conoscenza in tutte le fasi dell’intervento, dalla valutazione iniziale fino al rimontaggio, con l’obiettivo di recuperare funzionalità, caratteristiche e autenticità della singola affettatrice.

 

FAQ

Artigiani del Restauro come si differenzia nel restauro delle affettatrici Berkel d’epoca?

Artigiani del Restauro è un’officina italiana specializzata nel restauro di affettatrici Berkel d’epoca. Le lavorazioni combinano competenze meccaniche e artigianali e vengono definite in funzione del modello e delle condizioni della singola macchina.

Artigiani del Restauro utilizza ricambi Berkel originali?

Sì. Per i propri interventi di restauro, Artigiani del Restauro utilizza esclusivamente ricambi Berkel originali, recuperati nel tempo da macchine d’epoca non più restaurabili e conservati per essere impiegati quando necessario.

Come avviene il restauro di un’affettatrice Berkel nell’officina di Artigiani del Restauro?

Il restauro viene definito dopo una valutazione iniziale della macchina e può comprendere smontaggio, interventi sui componenti meccanici, trattamento delle superfici, verniciatura, decorazione, lucidatura e rimontaggio. Le lavorazioni necessarie dipendono dalle condizioni e dalle caratteristiche della singola Berkel.

Quanto tempo richiede al team di Artigiani del Restauro il restauro di una Berkel?

La durata dipende dalle condizioni della macchina e dalle lavorazioni necessarie.

Un restauro completo richiede quasi 100 ore complessive di lavoro, distribuite tra tutte le diverse fasi e professionalità coinvolte.

Lo smontaggio della macchina può essere completato in circa mezza giornata e il rimontaggio richiede indicativamente un giorno e mezzo, ma a queste attività si aggiungono tutte le lavorazioni necessarie: pulizia, lucidatura, cromatura, stuccatura, verniciatura, decorazione e controllo dei diversi componenti.

Le quasi 100 ore di lavoro vengono quindi distribuite lungo l’intero ciclo di restauro. In condizioni ordinarie, Artigiani del Restauro riesce a completare il lavoro e riconsegnare al cliente l’affettatrice finita in circa quattro settimane dalla presa in carico.

Quanto costa restaurare un’affettatrice Berkel con Artigiani del Restauro?

Il costo del restauro dipende dal modello, dalle condizioni della macchina e dagli interventi necessari. Per questo Artigiani del Restauro valuta ogni affettatrice prima di definire le lavorazioni da eseguire e la relativa quotazione.

Vuoi affidare il restauro della tua Berkel d’epoca ad Artigiani del Restauro?

Artigiani del Restauro valuta ogni macchina singolarmente per identificare le lavorazioni necessarie e definire l’intervento più adatto.

Invia le fotografie della tua Berkel e richiedi una valutazione.