Affettatrice Berkel modello 8H

MODELLO:

Berkel 8H

PRODUZIONE:

1928 - 1948 circa

COLORE:

Nero / Rosso

DATI TECNICI:

Lama: 370
Peso: 100
Larghezza: 715
Profondità: 870
Altezza: 660

NOTE STORICHE E DESCRITTIVE

Storicamente, l’affettatrice Berkel modello 8H andò a sostituire il modello 20 e i modelli 5-7. Essa, però, presenta alcune caratteristiche simili alle versioni precedenti: anche in questa affettatrice a volano, infatti, il sincronismo del taglio è simile a quello dei modelli 5-7. Tuttavia, nell’affettatrice Berkel modello 8H i componenti risultano migliorati e perfezionati, tanto che l’azienda decise di utilizzarli per tutta la successiva produzione fino agli anni 60.
Nell’affettatrice Berkel 8H con piedistallo si passa dalla vite senza fine e con pettine dotato di scanalatura diritta alla vite conica. Il pettine raddoppia la superficie di contatto e non è più montato sulla morsa di fissaggio ma su un castelletto scorrevole a cannocchiale. Inoltre, esso è inserito nella vite senza fine con un carico di accoppiamento molto elevato. Tutto questo – insieme all’accoppiamento conico – compensa l’usura del pettine e permette di ottenere il massimo dell’efficienza e della durata di questa affettatrice professionale.
Nell’affettatrice Berkel 8H la morsa è inserita e bloccata in un perno che esce sopra il castelletto. Inoltre, la vite senza fine e il castelletto sono ricoperti da un carter sagomato quando, invece, nei modelli precedenti erano a vista.
Si tratta di un’affettatrice a volano chiuso e liscio. Esso attiva il sistema di ingranaggi posto sotto la base. Tali ingranaggi generano a loro volta il movimento sia della lama – attraverso una catena – sia del carrello di scorrimento – tramite due bielle. Nella parte vicino alla lama, il carrello di scorrimento scorre in un perno ricoperto da un carter di protezione rotondo. Invece, nella parte opposta, esso appoggia su una barra quadrata tramite una ruota con cuscinetto.

L’affettatrice modello 8H presenta, diversamente dal modello 8H-21, la prima serie che scorre a incastro dentro una barra quadrata verniciata. In questo modello di affettatrice di design, poi, le due guide di scorrimento sono sostenute da quattro colonnette, due per parte, fissate sulla base. Inoltre, sulla base della macchina è presente un orologio per la regolazione della fetta che aziona una leva a forma di becco in asse alla ruota dentata, posta a sua volta sul carrello. Girando, la ruota trasmette il movimento alla vite senza fine dove è inserito il castelletto telescopico porta pettine, il quale è agganciato alla morsa e genera il movimento per il taglio.
La macchina è un’affettatrice a mano ed è quindi dotata di una manovella collegata alla ruota dentata. Una volta azionata manualmente nei due sensi, questa sposta la morsa a destra o sinistra nella posizione desiderata.
Il mozzo che sostiene la lama di questa affettatrice manuale è fissato nella spalla, la quale – nella parte esterna – è appiattita con un arco a forma di ala. Ciò consente di allungare la guantiera e quindi avere più spazio per l’appoggio durante l’utilizzo dell’affettatrice a volano.
Infine, il modello in questione è un’affettatrice con affilatoio chiuso da una calotta verniciata. Una leva agisce su una camma che sposta le due mole per l’affilatura.

BASAMENTI PER MODELLO 8H

Base Berkel mod. 8, 21

Versione pesante 4 piedi

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Restauro affettatrice Berkel modello 8H

Artigiani del Restauro offre un servizio di restauro affettatrice Berkel modello 8H, recuperando l’originale design e la perfetta funzionalità di quest’affettatrice a volano. In caso di pezzi mancanti o danneggiati, l’azienda è in grado di ricostruire ricambi modello 8H fedeli agli originali nelle dimensioni e nelle caratteristiche tecniche. Su richiesta, Artigiani del Restauro realizza conto terzi pezzi di ricambio per modello 8H. Inoltre, Artigiani del Restauro vende modelli di affettatrice 8H già restaurati e pronti per l’utilizzo o l’esposizione. Sono disponibili modelli restaurati in due colori: affettatrice Berkel rossa e affettatrice Berkel nera. Contattaci per richiedere ulteriori informazioni o per scoprire il prezzo dell’affettatrice 8H.

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