Affettatrice Berkel Modello 7

L’affettatrice Berkel Modello 7 è stata prodotta tra il 1922 e il 1928, contemporaneamente al modello 5. La parte meccanica di questa affettatrice a volano è identica ai modelli Berkel 3 e 5. La base, invece, ha subìto delle modifiche: le sue dimensioni, infatti, sono state maggiorate in altezza. La morsa di fissaggio del prodotto da tagliare, poi, nell’affettatrice Berkel 7 con piedistallo è inserita a incastro nel carrello di scorrimento.
Il modello in questione è un’affettatrice con affilatoio coperto da una calotta verniciata. La macchina è dotata di un particolare sistema il qualche venne adottato per la prima volta nel 1908 dall’affettatrice professionale modello 2. Il volano chiuso – con scritte in rilievo – va ad attivare il sistema di ingranaggi posto sotto la base che, a sua volta, genera tramite catena il movimento della lama e attraverso due bielle il carrello di scorrimento. Questa affettatrice a volano ha poi un carrello di scorrimento che, nella parte vicina alla lama, scorre dentro un perno. Nella parte opposta, invece, esso appoggia su una barra quadrata tramite un feltro di scorrimento. Le due guide sono sostenute da quattro colonnette – due per ciascuna – fissate alla base.

Nell’affettatrice Berkel modello 7 è presente anche un orologio per la regolazione della fetta, fissato sulla base della macchina. Questo orologio aziona una leva a forma di becco posta sull’asse della ruota dentata, la quale si trova sul carrello dell’affettatrice Berkel 7 con piedistallo. La ruota dentata, a sua volta, trasmette il movimento alla vite senza fine nella quale è inserito il pettine della morsa che genera il movimento per il taglio.
In questa affettatrice manuale la ruota dentata è collegata a una manovella che, orientata a mano nei due sensi, sposta la morsa a destra o a sinistra a seconda a seconda delle necessità. Il mozzo che sostiene la lama è fissato nella spalla la quale, nella parte esterna, è appiattita con un arco a forma di ala. Questo permette l’allungamento della guantiera e quindi offre maggiore spazio d’appoggio durante l’utilizzo di questa affettatrice a volano.