Die Aufschnittmaschine Berkel Modell 7 wurde zwischen 1922 und 1928 hergestellt, zusammen mit Modell 5. Die Mechanik dieser Schwungrad Aufschnittmaschine ist identisch mit den Modelle 3 und 5 von Berkel. Die Basis hat sich jedoch verändert: die Größe ist gewachsen.
Die Festigung des Schraubstocks in Modell Berkel 7 mit Sockel ist direkt im Schlitten eingegeben. Bei dem Modell 7 handelt sich um eine Aufschnittmaschine mit Schleifapparat mit einer lackierten Decke abgedeckt. Diese Schwungrad-Aufschnittmaschine besteht aus einem System, das für das erste Mal im Jahr 1908 für das Modell Berkel 2 entwickelt wurde. Das geschlossene Schwungrad – mit Prägungen darauf – setzt die Zahnräder, die sich unter der Maschine befinden, in Bewegung. Die Zahnräder erzeugen wiederum durch die Kette und der Gleitschlitten die Messerbewegung. Diese Schwungrad-Aufschnittmaschine hat einen Gleitschlitten, der nah dem Messer in einem Stift fließt.