{"id":234753,"date":"2022-11-25T00:00:00","date_gmt":"2022-11-24T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/artigianidelrestauro.com\/?p=234753"},"modified":"2025-12-12T11:19:39","modified_gmt":"2025-12-12T10:19:39","slug":"restaurare-unaffettatrice-berkel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artigianidelrestauro.com\/it\/restaurare-unaffettatrice-berkel\/","title":{"rendered":"RESTAURARE UN’AFFETTATRICE BERKEL"},"content":{"rendered":"

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Restaurare un\u2019affettatrice Berkel<\/h1>\n<\/header>\n
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25 Novembre 2022<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n

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Know-how, competenze e lavoro di squadra qualificato<\/h2>\n

Restaurare un\u2019affettatrice Berkel non \u00e8 un\u2019 impresa facile. \u00c8 necessario studiare nei minimi dettagli la meccanica di queste macchine, bisogna saperle smontare con cura e con una conoscenza davvero profonda e dettagliata.<\/p>\n

Come sappiamo le\u00a0<\/span>affettatrici a volano Berkel<\/a>\u00a0<\/span>sono macchinari originali, in molti casi sono addirittura dei pezzi unici e rari; e non pensiate siano solo strumenti di lavoro, tutt\u2019altro, sono oggetti d\u2019arredo che amerete, perch\u00e9 vi riporteranno a quel sapore vintage delle botteghe italiane di una volta.<\/p>\n

Sono oggetti affascinanti, in grado di unire caratteristiche estetiche con un\u2019estrema precisione nel taglio, anche dopo molti utilizzi.[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/artigianidelrestauro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Prima.png” title_text=”Prima” align=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”Roboto|300|||||||” header_2_font=”Montserrat|600||on|||||” header_2_text_color=”#676767″ header_2_font_size=”22px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Restaurare mantenendo un processo esclusivo e di qualit\u00e0<\/strong><\/h2>\n

Il restauro delle affettatrici prevede 3 fasi principali di lavorazione, pi\u00f9 una fase finale di assemblaggio. Ogni momento \u00e8 essenziale per la buona riuscita del restauro e per la durata della Berkel.<\/p>\n

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Restaurare un\u2019affettatrice Berkel: Fase 1, la verniciatura<\/span><\/h2>\n

Pu\u00f2 sembrare strano ma, la prima cosa di cui preoccuparsi quando si restaura un\u2019affettatrice Berkel \u00e8 la fase della verniciatura.<\/p>\n

Quando l\u2019affettatrice da restaurare viene smontata, \u00e8 necessario riverniciare ciascuna delle sue componenti (cassa, corpo macchina, spalla, supporto per la regolazione del taglio, bielle).<\/p>\n

Altrettanto importante \u00e8 comprendere come uno dei punti fondamentali di questi macchinari \u00e8 fatto di ghisa, un materiale estremamente poroso, che viene trattato con cura per preparare la base su cui poi aderir\u00e0 la pittura.<\/p>\n

La fase 1 di un processo di restaurazione comprende quindi diversi passaggi, che adesso andremo a vedere nel dettaglio:<\/p>\n

Sabbiatura delle componenti per riportarle allo stato originale.<\/strong><\/p>\n

Stuccatura manuale,<\/strong>\u00a0<\/span>che permette di uniformare queste \u201cfusioni\u201d antichissime \u2013 bisogna tenere conto che al momento della loro produzione, circa 100 anni fa, venivano utilizzati stampi molati e tutto il processo veniva eseguito a mano, quindi non sono delle perfette fusioni moderne.<\/p>\n

Verniciatura su base poliestere,<\/strong>\u00a0<\/span>utile per dare forma alla macchina. Questa fase \u00e8 fondamentale per l\u2019adesione per tutte le fasi successive della verniciatura. La vernice di base ha uno spessore di pochi micron, perfettamente liscia, per uniformare la superficie dell\u2019affettatrice vintage.<\/p>\n

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Verniciatura esterna in rosso, nero o crema<\/strong>. Si utilizzano idropitture a base opaca che permettono, osservando la macchina, di rilevare eventuali imperfezioni come porosit\u00e0 o mancanze di macchie di vernice e correggerle, per ottenere una verniciatura perfetta.<\/p>\n

Decorazione manuale<\/strong>. Le decalcomanie sono utilizzate sui modelli pi\u00f9 storici, in quanto fedeli alle decorazioni originali. Queste decalcomanie vengono applicate sulla base della vernice opaca, utilizzando l\u2019aerografo. Per i modelli pi\u00f9 raffinati, le decorazioni sono fatte con i pennelli a filetto (pennello con setole lunghe, \u00be cm che trattengono la vernice, per ottenere un tratto perfetto e pulito senza sbavature) \u2013 questi sono i pennelli che un tempo erano usati per decorare macchine antiche e la porcellana.<\/p>\n

[\/et_pb_text][et_pb_image src=”https:\/\/artigianidelrestauro.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/Decorazione-manuale-affettatrice-Berkel-768×576-1.jpg” title_text=”Decorazione-manuale-affettatrice-Berkel-768×576″ align=”center” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” width=”64%” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” border_radii=”on|8px|8px|8px|8px” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” text_font=”Roboto|300|||||||” header_2_font=”Montserrat|600||on|||||” header_2_text_color=”#676767″ header_2_font_size=”22px” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Lucidatura con vernice trasparente<\/strong>. In totale, al termine della prima fase del restauro, ovvero la verniciatura, vengono applicate 11 mani di trattamento tra prima pitturazione, pitture opache e decorazioni a mano o con aerografo.<\/p>\n

Restaurare un\u2019affettatrice Berkel: Fase 2, la placcatura<\/span><\/h2>\n

Ogni affettatrice vintage Berkel che viene restaurata \u00e8 composta da componenti in ferro e alluminio che vengono nuovamente placcati (compreso il pi\u00f9 piccolo dettaglio, come le singole viti).<\/p>\n

La placcatura per ottenere un buon restauro di una Berkel, si compone di 3 fasi:<\/p>\n

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  1. Placcatura in rame \u2013 Il rame viene utilizzato per sigillare tutte le porosit\u00e0 che esistono sull\u2019 alluminio, ghisa e ferro, per evitare processi di ossidazione e la comparsa di ruggine<\/li>\n
  2. Placcatura in nichel<\/li>\n
  3. Cromatura, sui modelli costruiti dopo gli anni \u201830<\/li>\n<\/ol>\n

    Restaurare un\u2019affettatrice Berkel: Fase 3, la meccanica<\/span><\/h2>\n

    Particolarit\u00e0: le affettatrici a volano Berkel funzionano grazie a un meccanismo di altissima precisione attivato manualmente, che consiste in ingranaggi posti alla base delle macchine e che fanno muovere sia il carrello che la lama.<\/p>\n

    Durante il restauro della parte meccanica, tutti questi dettagli vengono smontati, puliti e controllati a mano. Il successivo montaggio di questi componenti sulla macchina viene eseguito da persone che conoscono perfettamente il meccanismo dell\u2019affettatrice, in quanto unico, raro ed estremamente delicato. Non dimenticate, cari lettori, che molto spesso queste macchine hanno compiuto 100 anni di vita.<\/p>\n

    Restaurare un\u2019affettatrice Berkel: Fase 3+1, l\u2019assemblaggio<\/span><\/h2>\n

    Alla fine del processo di restauro, le 3 fasi di lavoro che abbiamo appena visto si uniscono nel montaggio finale: unendo queste lavorazioni si ottiene un\u2019affettatrice vintage restaurata e perfettamente funzionante, da riportare in negozio oppure da tenere in casa e farne un complemento d\u2019arredo unico.<\/span><\/p>\n

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