Affettatrice Berkel Modello B9

L’affettatrice Berkel modello B9 è stata prodotta a partire dal 1936 e fino al 1969. Si tratta di un’affettatrice professionale dalle dimensioni contenute ma comunque dotata di caratteristiche meccaniche e capacità di taglio avanzate, paragonabili a quelle delle macchine più ricercate.
Il modello in questione è un’affettatrice a volano chiuso e liscio. Quest’ultimo attiva gli ingranaggi posti sotto la base della macchina, che a loro volta generano il movimento sia della lama di diametro 319 mm – tramite catena – sia del carrello di scorrimento – tramite due bielle. Il carrello, inoltre, si muove su ruote guidate da un binario presente sulla base.
In questa affettatrice a volano il sincronismo del taglio è simile a quello dei precedenti modelli 5-7. Tuttavia, alcuni componenti dell’affettatrice Berkel modello B9 con piedistallo sono stati modificati e perfezionati tanto da essere utilizzati poi dall’azienda in tutti gli altri modelli prodotti fino agli anni ’60.
Nell’affettatrice Berkel B9 non sono più presenti la vite senza fine e il pettine con scanalatura diritta, ma si passa alla vite conica. Il pettine, inoltre, ha una superficie di contatto due volte maggiore rispetto a prima e non è più montato sulla morsa di fissaggio. Infatti, si trova su un castelletto scorrevole a cannocchiale ed è inserito nella vite senza fine con un carico di accoppiamento molto elevato.

Questo, insieme all’accoppiamento conico, permette di compensare l’usura del pettine e di ottenere il massimo dell’efficienza e della durata dell’affettatrice a volano.
Sopra il castelletto esce un perno dove è inserita e bloccata la morsa. La vite senza fine e il castelletto di questa affettatrice professionale non sono a vista ma ricoperti da un carter sagomato. Sulla base della macchina è fissato un orologio per la regolazione della fetta che aziona una leva a forma di becco in asse alla ruota dentata posta sul carrello. Il movimento di questa ruota viene trasmesso poi alla vite senza fine dove è inserito il castelletto telescopico porta pettine. Questo, infine, è agganciato alla morsa e genera il movimento per il taglio.
In questa affettatrice a mano è presente una manovella collegata alla ruota dentata che, se azionata manualmente nei due sensi, permette di spostare la morsa a destra o a sinistra nella posizione desiderata. Il mozzo che sostiene la lama è fissato nella spalla la quale, nella parte esterna, è appiattita con un arco a forma di ala. Questo permette di allungare la guantiera dell’affettatrice manuale e avere così più spazio per l’appoggio durante il lavoro. Il modello in questione è un’affettatrice con affilatoio chiuso da una calotta verniciata.