Berkel Aufschnittmaschine Modell 3

Historisch wurde die Schwungrad-Aufschnittmaschine 3 entwickelt, um die letzten Modellen L-R-1-2 zu ersetzen. Für 9 Jahre – und heute nach wie vor – blieb dieses Modell einer der erfolgreichsten der Berkel Aufschnittmaschine, sodass die nächste Maschine – Modell Berkel 5 wird seinen wichtigsten Aspekt und zwar die Mechanik behalten. Berkel Modell 3 mit Sockel ist mit einem speziellen System – das zum ersten Mal im Jahr 1908 eingeführt wurde von dem vorhergehenden Modell Berkel 2 – ausgestattet.

Das Blumen-Schwungrad setzt beim Drehen die Zahnräder unter der Maschine in Bewegung. Diese Zahnräder betätigen wiederum die Klinge durch die Kette und den Schlitten mittels zweier Pleuelstangen.

Der Schiebewagen dieser professionellen Aufschnittmaschine befindet sich in der Nähe der Klinge und läuft in einem Stift. Auf der gegenüberliegenden Seite ruht es stattdessen auf einer Vierkantstange mit einem Gleitfilz. Außerdem werden die zwei Führungen durch vier kleine Säulen gestützt, die an der Basis befestigt sind (zwei Säulen für jede Schiene).

Auf der Basis des Berkel Modell 3 ist der Knopf zur Einstellung der Dicke der Scheibe; es setzt den schnabelförmigen Hebel, der sich auf der Achse des Zahnrads auf dem Wagen befindet, in Bewegung. Die Bewegung des Rades wird auf die Wurmschraube übertragen, wo der Schraubstock eingesetzt wird, der die Bewegung zum Schneiden erzeugt.

Der Schraubstock wird nach rechts oder links von dem Zahnrad bewegt, das mit einer Kurbel verbunden ist und manuell von den Bediener betätigt wird. In dieser manuellen Aufschnittmaschine, wird das zu schneidende Produkt durch einem Schraubstock auf dem Schlitten versichert. Dieser Schraubstock besteht aus einer Säule mit Friktionsgriff auf der Rückseite und einer Zahnstangen auf der Vorderseite. Die beiden Teile sind miteinander durch einen gezahnten Arm verbunden. Das Berkel 3 Modell ist eine Aufschnittmaschine mit Spitzer, die über ein besonders innovatives System verfügt, bestehend aus einer geschlossenen Box und vernickelt mit zwei Schüssen zum Schärfen.

Wie in den früheren Modellen, auch bei dieser Maschine, ist der Schulter rund.  Darüber hinaus kann man im oberen Teil dieser Design-Maschine die folgenden Teile finden: die Nabe, wo das Rundmesser befestigt ist; das Blechtablett, die die geschnittenen Scheiben sammelt; das Rück Messerschutz, das vordere Messerschutz und die Klappe des ablöse-Scheiben. Die Platte mit der Berkel-Marke ist auf dem unteren Teil angebracht. Diese Professionelle Aufschnittmaschine wurde in 3 verschiedenen Farben aufgebaut : Berkel Rot, Berkel Schwarz und Berkel Creme.